Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah. Teknik mengolah makanan di atas lempengan besi panas gridle atau diatas pan dadar teflon yang diletakkan di atas perapian langsung. Ketepatan teknik pengolahan makanan dapat mempengaruhi cita rasa pada makanan sehingga berpengaruh pada tingkat kepuasan konsumen.
Tapi karena harus menunggu panas sampai ke titik didih tertentu biasanya sampai 100 derajat Celcius teknik ini sering dianggap kurang baik. Teknik pengolahan makanan panas basah ini memiliki berbagai cara di antaranya. Teknik Merebus Boiling Suatu cara mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih.
Suhu cairan pada teknik pengolahan makanan panas basah tidak pernah lebih dari suhu didih.
Ketepatan teknik pengolahan makanan dapat mempengaruhi cita rasa pada makanan sehingga berpengaruh pada tingkat kepuasan konsumen. FfGRILLING Memasak diatas grill yang diletakkan diatas sumber panas dapat berupa arang elemen listrik atau elemen yang dipanaskan dengan gas. Teknik pengolahan makanan panas basah ini memiliki berbagai cara di antaranya. Makanan dalam cairan yang sudah mendidih.
